Tardajos (Burgos).- Las patatas de Burgos estarán amparadas por una "marca colectiva" cuya autorización se está tramitando, por lo que las primeras etiquetadas como "Patata de Burgos" estarán en el mercado en diciembre o enero, ha informado el director general de Producción Agropecuaria del gobierno regional, Baudilio Fernández.
Varias personas preparan pinchos de tortilla de patata durante el transcurso de la "XV Fiesta de exaltación de la patata" que se ha celebrado en la localidad burgalesa de Tardajos.
El director general ha explicado a los periodistas que no se trata de una Indicación Geográfica Protegida ni una Denominación de Origen, pero esta fórmula también tiene un control de calidad externo, por lo que las garantías para el consumidor son prácticamente las mismas.
Baudilio Fernández ha realizado estas declaraciones durante la celebración en Tardajos (Burgos) de la XV Fiesta de exaltación de la patata, en la que actuó como pregonero el presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Burgos, Antonio Miguel Méndez Pozo y a la que a última hora disculpó su ausencia el delegado del Gobierno en Castilla y León, Miguel Alejo.
El director general de producción agropecuaria ha reconocido que, aunque este año es bueno para la patata en cuanto a producción y estado sanitario de los tubérculos, los precios están siendo muy bajos.
En este sentido, ha recordado a los productores del sector que "en estos tiempos difíciles es cuando hay que pensar en medidas para evitar que se vuelva a producir".
En su opinión parte del problema es la saturación del mercado que se produce porque los cultivadores quieren vender sus patatas nada más sacarlas de la tierra, cuando lo deseable sería utilizar el almacenaje para sacar gradualmente el producto al mercado.
Baudilio Fernández ha recordado que la Junta de Castilla y León mantiene líneas de ayuda abiertas para la construcción de almacenes, tanto para particulares a través de ayudas a la modernización, como para cooperativas, a través de la promoción de industrias agrarias.
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