Islantilla (Huelva).- El chef sevillano Juan Andrés Rodríguez representará a Andalucía en el Salón del Gourmet de Madrid'2008, donde intentará clasificarse para el "Bocuse D'Or", el certamen internacional más importante del mundo, que se celebra en Lyon (Francia) cada dos años.
El chef sevillano Juan Andrés Rodríguez, que se ha formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla (Huelva), representará a Andalucía en el Salón del Gourmet de Madrid'2008, donde intentará clasificarse para el "Bocuse D'Or", el certamen culinario más importante del mundo.
El consorcio Escuela de Hostelería de Islantilla (Huelva), donde estudió Rodríguez, ha explicado en un comunicado que el objetivo de este restaurador, de 28 años, es ponerse a las órdenes de Paul Bocuse, creador de la nueva cocina, y conseguir una clasificación que hasta la fecha no ha logrado ningún español.
En esta cita se desarrollarán actividades como Ecogourmets, Mercagourmets, o el Taller de los Sentidos, entre otras actividades, y se espera contar con casi 50.000 productos expuestos por más de 1.000 empresas.
Además de este éxito, el mismo cocinero obtuvo, durante la celebración del pasado salón Alimentaria de Barcelona, el tercer puesto en el Concurso Cocinero del Año, tras los representantes gallego y vasco, en la final que reunió a los ocho finalistas de entre 1.100 cocineros que se presentaron en la fase previa.
El año pasado se proclamó ganador del concurso andaluz Cocinero del Año, organizado por Grupo Caterdata, cuando era responsable del restaurante 'El Claustro de Granada'.
Juan Andrés Rodríguez, que inició su andadura profesional en Francia, ha pasado por establecimientos de alto nivel, como el Parador de Puerto Lumbreras (Murcia), El Cenador de Salvador (Madrid), Drolma (Barcelona), o La Alquería de la hacienda (Sevilla), hasta convertirse en jefe de cocina del Hotel AC de Nuevo Portil, en Cartaya (Huelva).
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